作り方

• ハナビラタケは細かくほぐし、 生キクラゲは細切りにする。

• サトイモは皮をむき、蒸し器（またはレンジでも可）で柔らかくなるまで火を通し、熱いうちにボウルに入れよくつぶし、塩、片栗粉を入れよく混ぜ合わせまんじゅうにする。

• 揚げ油を170度に熱し（2）のまんじゅうを色良く揚げる。

• キノコあんかけの材料を鍋に入れ沸かし、水溶き片栗粉でとろみを付ける。

• （3）で揚がったまんじゅうをおわんに盛り、（4）を回しかけ、天に大根おろし、ミツバ、すりユズをのせ出来上がり。