作り方

• 食品保存容器などに新タマネギ、ミョウガ、タカノツメを入れる。

• フライパンにサラダ油をひき200度に熱し、薄力粉を薄くはたいた稚アユを2、3分揚げて（1）の上に並べる。

• 鍋に南蛮酢の材料を入れ沸騰させ（2）に回しかけ、すぐにクッキングシートなどで落としぶたをする。

• 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、器に盛り付け半分に切ったアスパラガス、レモンスライスをのせ出来上がり。