作り方

• 豚バラ肉は4等分にしてたっぷりのお湯で軟らかくなるまで下ゆでする。むき栗は、塩を入れて水から下ゆでする。ブロッコリーも下ゆでする。レンコンは厚さ1cmのいちょう切りにする。柿は皮をむいて4等分にする。

• 180度の油で（1）の豚バラ肉、むき栗、レンコンを素揚げする。

• フライパンに混ぜ合わせたたれの材料を火にかけ、とろみが付いたら（2）と柿を入れて絡め、ごま油を回し掛け、器に盛り付け、（1）のブロッコリーを飾って出来上がり。