作り方

• ホタテ貝柱は水気を拭き取り、塩、こしょうをして薄力粉を薄く付ける。リンゴは皮をむいて種を取り除き、一口大にカットする。マッシュルームは石づきを取り、縦半分に切る。

• フライパンにバターを入れ、（1）の材料をソテーして最後に白ワインを回しかける。

• 6、7cmほどのココットにバター（分量外）を塗り、（2）と5mm幅に切った干し柿を入れ、ホワイトソース、パルメザンチーズの順にかけ、180度のオーブンで10～12分ほど焼く。

• 耐熱の下皿に（3）を載せ、お好みのハーブ（材料外）を飾り出来上がり。