作り方

• ナスとピーマンは縦半分に切り、さらに5mm幅の斜め切りにする。

• フライパンにサラダ油を熱し、中火で合いびき肉をよく炒める。ニンニク、ショウガ、甜麺醤、豆板醤を入れ、さらに中火で2、3分炒める。

• （2）のフライパンに（1）を入れ、強火で2、3分炒める。Aを入れ、水溶き片栗粉でとろみを付け、ごま油を回しかける。

• 沸騰した湯に冷凍うどんを入れてほぐし、冷水で締める。水をよく切ったうどんを（3）のフライパンに入れ、よく混ぜ合わせ皿に盛り付ける。