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かすやレシピ

ナメコとエノキタケの 酢の物

材料（2人分）

  • ナメコ（足付き

    1パック

  • エノキタケ

    1/2パック（3等分）

土佐酢

  • かつおだし

    100ml

  • 薄口しょうゆ

    大さじ1

  • みりん

    大さじ1

  • 酢

    大さじ1

  • 砂糖

    小さじ1/2

  • オクラ

    4本（塩でこすりゆでる）

  • キュウリ

    1/2本（輪切りにし塩でもむ）

  • おろしショウガ

    小さじ1/2

  • いりごま

    少々

作り方

  • ナメコとエノキタケは石突きを落とし、ゆでてざるにあげ冷ましておく。

  • 土佐酢の材料を鍋で沸かし、冷ます。

  • （1）を（2）に漬け、味を含ませる。

  • （3）に小口に切ったオクラ、キュウリを入れ混ぜ合わせ、器に盛り付け、おろしショウガ、いりごまをのせ出来上がり。

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