作り方

• ヤリイカは一口大に切り水洗いしてから、水気を拭いておく。芽キャベツは塩少々（分量外）を入れた鍋で下ゆでしておく。トマトはへたを取り一口大に切る。

• フライパンにオリーブ油とつぶしたニンニク、トマト、半分に切った芽キャベツを入れ、3、4分ほど弱火で炒め香りを移す。

• （2）のフライパンに小ヤリイカと輪切りトウガラシを入れ、強火でサッと炒め、白ワインを入れ、塩・こしょうで味を調え出来上がり。