作り方

• ウルイは元、中、先で3等分にする。ミニトマトは湯むきをしておく。

• 漬けだし汁の材料を鍋で沸かし、冷ましておく。

• 鍋に湯を沸かし（1）のウルイをゆで※、冷水に落とし、水気を切っておく。 ※ウルイは元、中、先でゆでる時間を変える。

• （3）と湯むきした（1）のミニトマトを、（2）に2時間ほど漬けておく。

• 器に（4）を盛り付け、漬けだし汁を流し、上からオリーブ油、すりおろしたミモレットを順にかけて出来上がり。